İş Tanımı
Yiyecek İçecek Sektöründe Hizmet Veren Q Food & Beverage Markamızın Yenibosna Şubesinde Catering Bölümünde Görevlendirilmek Üzere “Mutfak Şefi” Pozisyonunda Çalışacak Takım Arkadaşı Aramaktayız.
- Üretime hazırlık, üretim, servis ve servis sonrası faaliyetlerinin hijyen ve HACCP kuralları çerçevesinde yapılmasını sağlamak,
- Üretimin günlük üretim planı dahilinde gerçekleştirilmesini sağlamak,
- Mutfak operasyonlarının sorunsuz şekilde yönetilmesini sağlamak,
- Mutfak üretim planlamasını hazırlamak, üretim planı çerçevesinde malzeme ve ürün sipariş listelerini hazırlamak,
- Mutfak Direktörü ile birlikte aktif olarak menü tasarlamak ve standart menüleri gözden geçirmek,
- Mutfak ekibin kurulması, eğitilmesi ve motivasyon sağlanmasında etkin rol oynamak ve iş gücü devir oranını azaltıcı faaliyetlerde bulunmak,
- Yönettiği mutfak ekibin gelişimini takip etmek ve kariyer planlamasına destek olmak,
- Misafirlerin geribildirimlerini kontrol etmek ve müşteri memnuniyetini en üst düzeye ulaştırmak için hızlı ve düzeltici aksiyonlar almak,
- Gıda güvenliği ve iş güvenliği konularında bilgi sahibi olmak ve mevzuata uygun şekilde iş yapılamasını sağlamak.
Aranan Nitelikler
- Gastronomi Lisans, Aşçılık Önlisans veya Aşçılık bölümlerinden mezun,
- Toplu yemek üretimi ve yerinde üretim konusunda en az 10 yıl deneyim sahibi,
- Ustalık veya Kalfalık Belgesine sahip,Ürün reçetelerinin hazırlanması ve reçeteye göre üretim yapılması konularında deneyim sahibi,
- ISO 22000 ve HACCP standartları konularına hakim,
- Hijyen Belgesine sahip ve Hijyen kurallarına önem veren,
- Ekip kurma, eğitme ve motivasyon sağlama konularında tecrübeli,
- Planlama ve Organizasyon becerisi yüksek,
- Prosedürleri takip ederek mutfak operasyonunu bu doğrultuda yürütebilen,
- Marka değerlerini temsil edebilen, ekibinin bu değerler doğrultusunda çalışmasını sağlayabilen,
- İnsan ilişkileri kuvvetli, ekip çalışmasına yatkın,
- MS Office programlarını reçete ve menü oluşturma düzeyinde kullanabilen,
- İşini severek yapan, güler yüzlü takım arkadaşları aramaktayız.
Bir yanıt bırakın